Chiffon Cake đang là tên gọi của mẫu bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Bữa nay mình sẽ chỉ dẫn Anh chị bí quyết khiến hết sức đơn thuần nhưng mà dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng Phố bánh
Chỉ dẫn bí quyết khiến bánh Chiffon Cake ngon mịn
chỉ dẫn làm bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn có thể xem định nghĩa của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: khái niệm Chiffon Cake) còn được biết tới là cốt gato nhưng làm theo bí quyết đun dầu nóng khi trộn vật liệu từ đầu. Đây là cách thức khiến rất hay, sau khi nướng chúng ta sẽ với ngay cốt bánh mềm mà chẳng hề ướt. Đại quát các bước làm giống như khiến cốt gato cơ bản chỉ khác chút là dầu đun hot và phương pháp nướng. Hãy cộng tôi tham khảo phương pháp khiến sau nhé
vật liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( mang thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi ko con đường
  • 60g trục đường (có thể nâng cao giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

chỉ dẫn chuẩn bị nguyên liệu khiến cho bánh Chiffon Cake
cách thức làm chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy hơi hot là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau Đó cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đến quyện. (HH1)
B3. Tiêu dùng máy đánh trứng đánh bông tròng trắng trứng ở tốc độ phải chăng, khi nổi bọt khí lớn thì cho Muối rồi tới Cream of Tartar vào. Tiếp tục đánh đến lúc nổi bọt khí nhỏ thì chia các con phố thành 3 phần cho dần vào. Đánh đến khi tan hết trục đường thì thêm Vani. Tiếp diễn đánh ở mức cao nhất tới lúc nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
bên cạnh công thức khiến cho bánh Chiffon Cake bạn với thể tham khảo thêm công thức làm cho Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Sử dụng công nghệ Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho tới khi quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hổ lốn trên vào khuôn với chống dính bằng giấy sáp, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau Đó cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược tới lúc nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • sử dụng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình sử dụng khuôn 18 liền
  • Sau lúc nướng 10p thì lấy bánh ra tiêu dùng mũi dao nhọn rạch vài con đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau khi để nguội ta lấy tay ấn vào bánh với độ đàn hồi rẻ, mềm

Video chỉ dẫn làm bánh Chiffon Cake
Đây là bí quyết khiến cho của mình và mình đã thành công ngay lần trước nhất. Chúc Cả nhà thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Hướng dẫn cách làm Chiffon Cake
giả dụ trong thời kỳ làm cho bánh Chiffon Cake bạn sở hữu bất cứ câu hỏi nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ giải đáp sớm giả dụ có thể!